Tomo 1, una vez más entre los 50 mejores restaurantes de América Latina
El restaurante ícono de la alta cocina argentina obtuvo el puesto 23 en el ranking 50 Best LATAM realizado por la reconocida revista británica Restaurant
Buenos Aires, Septiembre 2014 – El miércoles 3 de Septiembre, se ha llevado a cabo en Lima, Perú, el anuncio de los 50 Mejores restaurantes de América Latina para la revista británica “Restaurant”. Los jurados fueron más de 250 expertos latinoamericanos elegidos por la publicación. Tomo 1, el restaurant de culto de Buenos Aires, obtuvo el puesto número 23, siendo uno de los 12 restaurantes Argentinos que entraron en el ranking de los 50.
Así, bajo la batuta de Federico Fialayre, Tomo 1 se afianza entre los mejores de América Latina. “Nosotros lo tomamos casi como un juego, pero a la vez entendemos que es muy importante porque 50 Best es la encuesta más influyente del mundo”, dice el menor de los hijos de Ada Concaro. “Y es doblemente trascendente en un mercado que no suele ser evaluado por expertos de afuera”.
Desde el entrepiso del Hotel Panamericano Buenos Aires, Tomo 1 propone una experiencia gastronómica que se destaca por su cocina porteña gourmet, un estilo que reconoce la apasionante mezcla de influencias que conforman el panorama cultural de la ciudad. Su carta conjuga apuestas austeras con variantes mucho más sofisticadas. “Estamos embarcados en brindar una gastronomía que dé placer e identidad”, dice Fialayre. Su cocina es urbana, burguesa y cosmopolita, como la ciudad que le da origen. Pero por encima de todo hay un criterio gastronómico: se trata de esquivar el artificio por el artificio. “Es tan fácil como que, si un puré modesto termina siendo más rico o más adecuado que una ballotine híper compleja, nuestra búsqueda va ser la de hacer el mejor puré posible”.
La ambientación, diseñada por los estudios de Laura O. y Pablo Sánchez Elía, ofrece un entorno que combina sobriedad y simpleza, con el toque justo de sofisticación. El salón cuenta con dos sectores que permiten realizar eventos privados, una gran cava que alberga vinos argentinos y del resto del mundo, y un lounge que invita a comenzar la noche con una copa de champagne, o una delicada malta seleccionada.
Restaurant TOMO 1
Hotel Panamericano Buenos Aires
Carlos Pellegrini, 521 (Entrepiso Torre Sur) Capital Federal
Teléfono: 4326-6698
Horarios: Lunes a viernes de 12 a 15hs, Lunes a sábados de 19:30 a 0:30hs