Boda las nuevas tendencias
Tendencia: las bodas, cada vez más informales
Por Cristina Sanchez. Gerente de Banquetes de Los Ciervos
Catering
Se viene el tiempo lindo, el romanticismo flota en el aire, y
es el momento propicio para planear el casamiento ideal. Hoy nos encontramos con
nuevas propuestas, las modas varían y las celebraciones se aggiornan a los
nuevos tiempos y costumbres. Hay un cambio de tendencias en el estilo de las
fiestas, y los usos sociales imponen comportamientos menos conservadores en los
eventos.
Veamos entonces cuáles son las variables que se han puesto de moda y los
consejos a tener en cuenta para armar La fiesta de casamiento soñada:
1) Definir que tipo de evento vamos a realizar. De día y al aire libre
por ejemplo, o de noche en un salón? Formal o informal ? Lo que hoy se estila
son los eventos informales y menos convencionales, y menúes y servicios que
acompañen esta tendencia. Una mirada sociológica destaca que hoy día la gente se
casa más tarde, con más edad, y gozando de cierta independencia económica. Ya no
dependen como antes del aporte de sus padres y eligen libremente de acuerdo a
sus gustos y preferencias personales.
2) Catering: De acuerdo a lo expresado en el punto anterior, los
servicios en boga son cada vez menos estructurados, el cocktail está de moda,
con camareros sirviendo finger food y appetizers. Las fiestas formales, con
mesas armadas y lugares asignados han dado paso a un estilo más fresco. En el
caso de los menués tradicionales, el pollo dio lugar a la carne vacuna o a los
pescados con guarniciones atrayentes. Hoy se puede disfrutar de un Lomo
enfundado en hierbas, papa bruleada de queso de cabra, tomates cherrys con pesto
liviano, verduras al aceto balsámico y jugo de carne al romero, o de un Laminado
de salmón, papa y queso brie, calamerettis rellenos y salsa beurre blanc de
eneldo, sin añoranza alguna por las insípidas y aburridas supremas de otros
tiempos.
3) Ambientación. En eje con lo expresado anteriormente, rige la propuesta
de ambientes descontracturados. Hoy se imponen los livings, los camastros, los
puffs, etc que permiten a los asistentes socializar libremente, sin tener que
obligadamente confraternizar con los compañeros de la mesa que les fue asignada.
Se incluyen mesas altas con taburetes y hay profusión de arreglos florales. La
iluminación cumple un rol fundamental creando espacios escenogràficos con
iluminación directa en aquello que se desea destacar y difuminada para el resto
del ambiente.
4) Lugar. Podemos optar por un salòn convencional, o una quinta o
estancia con la opción de estar rodeados de verde y de contar con espacios al
aire libre y/o el cobijo de una gran carpa. También hay otras posibilidades, por
ej celebrar la boda en lugares no tradicionales: armar la fiesta en el Delta del
Tigre con invitados arribando en lanchas especialmente contratadas y con livings
armados sobre decks a la vera del río, en ambientes naturales y a la luz de las
velas. O en la playa o en … un barco. Las opciones son muchas !
5) Las participaciones también registraron cambios, hoy está muy en boga
diseñarlas e incluir la letra manuscrita de los novios junto a dibujos hechos
por ellos o por profesionales, Y porqué no un comic que los incluya como
protagonistas contando brevemente su historia de amor ?
6) La mùsica hoy como siempre es fundamental, y en las fiestas de estilo
informal se mantiene una unidad integrada al festejo. Al contrario de las
comidas formales donde hay segmentos dispuestos para comer y otros para bailar,
brindar, etc, el evento actual es más dinámico. Se usan las tandas temáticas:
música de los años 80 y 90, tandas lumínicas con cotillón ad hoc: anillos,
pulseras colgantes de colores flúo, varitas lumínicas, etc. Otra variante es
utilizar solo dos colores que estarán presentes en toda la decoración del lugar
y que se repetirán en el material del cotillón [por ejemplo blanco y negro)
Están definitivamente out el carnaval carioca y el cotillón con maracas de
plástico…
7) El diseño ante todo. Vajilla y bandejas se alinean con las últimas
tendencias y se usan formas y materiales originales (algunas incluso retro
iluminadas). La idea es sorprender a los asistentes con presentaciones
originales y estimulantes, platos en novísimos formatos y comida no solo sabrosa
sino visualmente muy atractiva ( shots, espumas, etc ) y servida en porciones
pequeñas, ya que en el servicio informal se ofrecen muchas opciones y el
objetivo es poder probar muchas preparaciones diferentes y ricas.
8) Mucha más participación de los novios. La pareja está presente desde
el comienzo de la fiesta, compartiendo con familiares y amigos. Ya no se
acostumbra que aparezcan luego de la recepción o realicen entradas aparatosas y
rimbombantes.
La presencia de los recién casados se utiliza como detalle recordatorio de la
reunión, por ej. se reparten fotos de los novios con los invitados, o se
entregan cámaras fotográficas descartables para que los asistentes se tomen
fotos con ellos. Otra opción: confeccionar chocolates con las fotos de los
novios para entregar como souvenir o para servir junto al café.
9) La torta de bodas. Ya no corren las tortas imponentes y de muchos
pisos, ahora se pueden elegir variantes de las que les gustan a todos. Quién se
resiste a una chocotorta o a un Rogel gigante ? Una variante de souvenir es
entregar cupcakes, las glamorosas mini cakes que pusieron de moda las chicas de
Sex & the City.
10) Las tradiciones que ya fueron. No hay mas ligas, ni videos largos
repletos de fotos y más fotos. Lo nuevo es armar una proyección dinámica, corta
y divertida.
A animarse entonces a lo nuevo! Abandonemos el "cuello duro" y proyectemos
una celebración singular y canchera, aquella que será siempre recordada y que
sin duda tuvo la medida de nuestros sueños.