Ingredientes
Tapas de empanadas 3 docenas
Carne picada 2 kg (Puede ser lomo, cuadril, o carne picada especial)
Huevos 4 picados
Aceitunas sin carozo 200 grs
Cebolla 1 1/2 kg
Cebolla de verdeo un atado
1
2 papas medianas
1 Yema de huevo para pintar las empanadas
Sésamo para arriba de las empanadas
Sal, pimentón y comino a gusto.
Preparación paso a paso para hacer empanadas
| Se corta la cebolla común y la de verdeo |
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| Se pone a fuego lento con una base de aceite, revolver cada tanto para que no se pegue |
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| hasta que la cebolla esta blandita y transparente.
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| Hervir 4 huevos |
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| Incorporar la carne |
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| Cortar 2 papas en cuadraditos |
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| Hervir la papa hasta que este casi a punto e incorporar al relleno |
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| Agregar los huevos picados y las aceitunas |
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| Mezclar bien todos los ingredientes |
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| Condimentar con pimentón extra dulce, comino, y sal. |
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| El relleno ya esta listo para armar las empanadas |
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| Rellenar la empanada, con un poco de agua en la yema del dedo mojar los bordes de la tapa de empanada |
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| Hacer el repulgue |
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| Repulgar la empanada con la yema de los dedos |
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| Pintar las empanadas con una yema de huevo y arriba colocar semillas de sésamo. |
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| Poner en una asadera y hornear a fuego moderado |
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| Cuando estén doradas, retirarlas del horno, dejar enfriar un poco y servir con un rico vino tinto. |
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