Empanadas caseras

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Ingredientes

Tapas de empanadas 3 docenas
Carne picada 2 kg (Puede ser lomo, cuadril, o carne picada especial)
Huevos 4 picados
Aceitunas sin carozo 200 grs
Cebolla 1 1/2 kg
Cebolla de verdeo un atado
1
2 papas medianas
1 Yema de huevo para pintar las empanadas
Sésamo para arriba de las empanadas
Sal, pimentón y comino a gusto
.
 

Preparación paso a paso para hacer empanadas

Se corta la cebolla común y la de verdeo cortando cebollas
 
Se pone a fuego lento con una base de aceite, revolver cada
tanto para que no se pegue
mezclando los ingredientes cebolla y verdeo
 
hasta que la cebolla esta blandita y transparente.

 

cocinando los ingredientes cebolla y verdeo
 
Hervir 4 huevos Hervir huevos
 
Incorporar la carne cocinar la carne y las cebolla siempre dejando la preparacion jugosa
 
Cortar 2 papas en cuadraditos cortamos papas en cuadraditos para luego hervir sacando las papas un poco antes del tiempo de cocción
 
Hervir la papa hasta que este casi a punto
e incorporar al relleno

 
Agregar los huevos picados y las aceitunas
 
Mezclar bien todos los ingredientes
 
Condimentar con pimentón extra dulce, comino, y sal.
 
El relleno ya esta  listo para armar las empanadas
 
Rellenar la empanada, con un poco de agua en la yema del
dedo mojar los bordes de la tapa de empanada

 
Hacer el repulgue
 
Repulgar la empanada con la yema de los dedos
 
Pintar las empanadas con una yema de huevo y arriba
colocar semillas de sésamo.

 
Poner en una asadera y hornear a fuego moderado
 
Cuando estén doradas, retirarlas del horno, dejar enfriar
un poco y servir con un rico vino tinto.
Empanadas caseras

 

 

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