Los Nigiris evolucionan al estilo Nikkei de Osaka
Osaka ofrece una propuesta única de impronta Nikkei: sus Nigiris-fusión, los cuales se destacan por combinar sabores orientales junto a deliciosos toques peruanos, creando así preparaciones armoniosas dónde se realza el sabor, color y picor adecuado.
Es sabido que el sushi, principal referente gastronómico de Japón, se impuso en culturas del mundo a paso firme. En sus comienzos se requería de una previa fermentación para la elaboración de las piezas, tanto para el arroz como para los pescados. Luego se perfeccionó la técnica eliminando este paso y reduciendo así el tiempo de preparación y convirtiéndose en la “comida rápida” de Japón. Desde ese entonces los Nigiris se consideraron en una de las piezas más populares y consumidas en su cultura, es por eso que Osaka a la hora de armar una propuesta en su menú decidió elaborar piezas tradicionales pero incluyendo su impronta Nikkei. Los clásicos bocados constan de un corte de pescado, verduras, carne de res o frutos de mar, con un poco de wasabi sobre el shari (arroz de sushi), y el toque original de Osaka los termina de completar junto a su imbatible técnica de primera calidad: piezas cepilladas con su propia salsa realzando su sabor, evitando sumergir las piezas en salsa de soja. Por otro lado sus Nigiris adoptan los sabores Nikkei, añadiendo el picante justo, color y todo el sabor de la cocina peruana. Dentro de sus creaciones se destacan el Grilled Ebi: Langostinos togarashi a la parrilla, queso y negui, cubierto con mango caramelizado, sobre salsa de rocoto y huacatay; su infalible Ebicado: Ebi tempura, philadelphia y palta por fuera, bañado en salsa dulce; y su más solicitado: Tropic: Ebi tempura, philadelphia, cubierto con mango y bañado en miel de maracuyá. Cada uno elaborado con fino detalle y mucho sabor.
Una experiencia gastronómica que logra transportar a aquellos paladares que disfrutan de las delicias de culturas fusionadas.
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