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Ensalada Mediterránea

Ingredientes necesarios para hacer la Ensalada Mediterránea

1 berebjena
1 cebolla
3 tomates
20 aceitunas negras
200 grs de queso feta
1 pepino
1 ají rojo
2 dientes de ajo
6 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de aceto balsámico
Sal y pimienta a gusto
 

Porciones   Tiempo de preparación  Tiempo de cocción
6 20 15

Procedimiento

Caliente muy bien una plancha, pincélela con aceite de oliva y grille las
cebollas en rodajas, las berenjenas en láminas finas y el ají en trozos
irregulares.
Corte el pepino en tiras y los tomates en gajos. Filetee los ajos y dórelos en
aceite de oliva. Prepare una vinagreta con el aceite, el aceto balsámico, sal,
pimienta, y los ajos dorados.
Acomodar todas las verduras y el queso cortado en dados en una fuente empezando
por los tomates y condimentando con la vinagreta.

Nota: si no consigue queso feta use muzarella.