Atelier Pastry enseña a elaborar trufas de chocolate y cardamomo para la mesa dulce de estas fiestas
Buenos Aires, Noviembre de 2014, Atelier Pastry servicios y cursos de pastelería de alta gama, brinda una nueva receta, esta vez para sorprender en las mesas dulces de navidad y año nuevo.
Siendo las trufas un producto clásico de toda mesa dulce en las fiestas, el pastry chef Franco Bertolone, ofrece su versión de trufas de chocolate y cardamomo para poder elaborarlas en casa.
Ingredientes:
- 200 gr. De chocolate picado.
- 400 gr. De chocolate templado semiamargo.
- 200 gr de crema.
- 6 semillas de cardamomo.
Procedimiento:
Llevar a hervor la crema y colocar las semillas. Tapar por 10 minutos. Hervir nuevamente la crema. Tamizar sobre el chocolate picado, dejar dos minutos reposando y luego mezclar con un batidor hasta que quede homogéneo. Colocar en un bowls, tapar con papel film y llevar 24hs a la heladera.
Luego retirar y formar pelotitas con la mezcla, pasar por las manos con el chocolate templado y colocar en una placa con el cacao amargo. Y por último dejar reposar a temperatura ambiente por 30 minutos.
Para quienes estén interesados en hacer el pedido de trufas, deberán contactarse a 1541947873 o vía mail franco@atelierpastry.com.ar
Acerca de Atelier Pastry
Es una empresa de servicios y cursos de pastelería de alta gama, nace en el año 2010 por iniciativa de Franco Bertolone, quien actualmente se encuentra a cargo trabajando bajo conceptos de innovación, calidad y compromiso, ofreciendo productos clásicos de pastelería, servicio para mesa dulce y panadería.
Atelier Pastry dicta cursos diversos en su taller ubicado en el barrio de Recoleta, donde se orienta a los alumnos para que cuenten con un enfoque global en pastelería. Para más información www.atelierpastry.com.ar